“PHỞ THÌN” – quán phở ở Hà Nội, Việt Nam hiện đang trở thành quán phở rất được ưa chuộng tại Nhật Bản.
Một người bạn Nhật năm ngoái từng tới thăm Hà Nội của tôi đã đến quán PHỞ THÌN TOKYO ăn thử và tổng hợp lại cho tôi bản báo cáo này và tôi muốn giới thiệu nó tới tất cả các bạn.
Lời đầu tiên, tôi xin giới thiệu tôi là Pon Ogawa, phóng viên tại Tokyo.
“Cửa hàng Phở Thìn đã được ra mắt tại Tokyo đấy!”
Vào mùa thu năm ngoái, tôi đã rất vui khi liên lạc được với Viet Nam Loss.
Một tin vui từ người dân địa phương tôi nhận được là cửa hàng Phở Thìn nổi tiếng tại Hà Nội đã mở chi nhánh tại Ikebukuro, Tokyo. Cuối tháng 8 khi nắng nóng gay gắt. Và tôi vô cùng hồ hộp khi lại được một lần nữa thưởng thức món phở ấy ngay trên đất nước Nhật Bản.
Lối ra phía đông của ga Ikebukuro. Đi qua phố Sunshine nơi có rất nhiều người qua lại và rẽ phải vào một con hẻm hẹp. Phở Thìn Tokyo đi bộ từ nhà ga mất khoảng 5 phút và được bao quanh bởi các nhà hàng.
“Hương vị này chỉ có ở 2 nơi trên thế giới”. Biển hiệu được dựng trước cửa hàng và cửa hàng thì một nửa nằm dưới lòng đất. Nó ở một vị trí không dễ để nhìn thấy và đi xuống dưới một cầu thang hẹp nên sẽ gây bất an cho nhiều người “Liệu rằng ở đây có ổn không?”.
Tôi có thể nhìn thấy toàn bộ nội thất bên trong cửa hàng qua lớp kính cửa sổ. Máy bán vé được đặt ngay bên ngoài. Thực đơn chính là món phở bò. Một bát phở thông thường có giá là 840 yên, không có rau mùi. Bạn chỉ cần mua vé và tiến vào cửa hàng.
Quanh quầy bán hàng chỉ có khoảng 20 chỗ ngồi. Vào lúc 7 giờ tối, trong cửa hàng có khoảng 5 khách. Và hầu hết là những người Việt Nam đang thưởng thức bát phở một cách rất ngon lành.
Nhạc nền phát trong quán là những ca khúc pop của Việt Nam. Và khách Việt Nam tới quán ăn thường nhẩm theo những giai điệu đó. Trên tường có treo những bức ảnh của ông Thìn hay những bức tranh phong cảnh được chụp tại Hà Nội. Nhân viên trong quán đều là người Nhật.
Khoảng 5 phút trôi qua, cuối cùng món phở của tôi đã được bưng lên.
Tôi đã bất giác thốt lên “Ôi chính là món này”.
Chiếc bát tô trắng được bưng lên trông rất đẹp với nước súp nóng hổi. Hành lá, bánh phở và thịt bò làm tôi nhớ lại quán phở ở Hà Nội. Tôi đánh giá cao đũa và thìa khi chúng được làm từ những nguyên liệu tại chính địa phương.
Thực tế khi ăn. Đưa một chút nước dùng lên miệng. Nếu thêm một chút gia vị cay cay thì sẽ rất dễ uống. Các hồi tưởng, ký ức về quán ăn tại Hà Nội lại hiện ra trong tôi. Thịt bò dai, hành, và bánh phở mềm gần như giống hệt với hương vị của cửa hàng chính. Tôi đưa đũa hướng về phía trước một chút.
Giống với cửa hàng chính, trên bàn cũng có một bát nhỏ đựng chanh miễn phí. Gia vị như nước mắm và dấm tỏi được sắp xếp để có thể tự do sử dụng. Vắt một chút chanh và thêm một ít dấm tỏi lên. Việc tăng thêm chút tinh thần dân tộc cũng làm cho món phở ở nước ngoài được tăng thêm cảm giác gần gũi.
Nếu bạn có thể ngồi ăn món này trên một chiếc ghế nhựa nhỏ trên đường phố, thì khi ấy Ikebukuro hoàn toàn trở thành Hà Nội.
Chỉ là một bát phở bình thường thôi cũng làm tôi cảm thấy thỏa mãn rồi. Trên bàn có một tờ giấy ghi rằng phở được ưa chuộng khi dùng vào bữa sáng hoặc khi kết thúc các bữa nhậu vào tối muộn. Tuy nhiên, quán phở Thìn Tokyo lại đang đi sai lệch với xu hướng thịnh hành ở Nhật trong rất nhiều năm nay (người Nhật có xu hướng ăn phở vào buổi sáng hoặc bị ép ăn các loại như mỳ, phở sau khi uống rượu). Quán hiện chỉ kinh doanh vào buổi trưa và buổi tối đến 9 giờ nên có những khi muốn ăn nhưng rất đáng tiếc, quán lại không mở cửa.
Nếu cảm thấy thiếu đi tính dân tộc trong món ăn, bạn hoàn toàn có thể cân đối nó bằng rau mùi hay các loại gia vị.
Phở Thìn cũng được sự hỗ trợ rất lớn từ các trang web đánh giá các nhà hàng ở Nhật. Rất đông khách hàng là nữ, còn đàn ông Nhật có vẻ như đa phần thích vị đậm của ramen hơn. Có lẽ đang gặp chút vướng mắc trong việc nâng cao đánh giá nhà hàng.
Món ăn có hương vị hoàn hảo. Tuy nhiên, thật khó để có thể tìm được vị trí của nhà hàng. Một cửa hàng mặt kính hướng ra đường như Hà Nội chắc thật khó mới có thể bắt gặp.
Miễn rằng tôi đã nếm thử phở chính hiệu tại Hà Nội và bây giờ tôi cảm thấy rất vui vì bất cứ lúc nào tôi cũng có thể thưởng thức món phở trên đất Nhật.
Nữa là các thực khách người Việt ăn phở một cách rất yên tĩnh, không hề gây ra tiếng động.
Tôi muốn ăn tất cả cùng một lúc nhưng lại sợ sẽ phát ra tiếng động như ăn ramen của Nhật nên đã lặng lễ ăn theo đúng như văn hóa Việt Nam. Đó chẳng phải là quy tắc cơ bản của Việt Nam hay sao?
Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết.
Đó là toàn bộ bài viết của bạn tôi. Các bạn thấy sao nhỉ?
Lần tới khi trở về Nhật Bản, tôi cũng muốn đi ăn phở Thìn thử xem sao. Nếu cảm thấy hứng thú với những quán ăn như vậy, hãy tham khảo trang chủ PHỞ THÌN TOKYO tại đây nhé!